Click to order
Ваш заказ
Total: 
Промокод
Payment method
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности.
Bean-to-bar шоколад
bean-to-bar
Bean-to-bar («от боба к плитке») — это направление в производстве шоколада, которое делает акцент на качестве, а не на количестве. Качество зависит от множества факторов, но в первую очередь от какао-бобов.

Бобы бывают коммерческие и ароматические. Первые используются крупными предприятиями для массового продукта (Lind, Nestle, Milka), вторые — небольшими производствами, как у меня.

Это одно из главных отличий шоколада bean-to-bar, так как шоколад из ароматических бобов обладает выдающимися вкусовыми характеристиками: нотами фруктов, цветов, ягод и т. п.

Что такое bean-to-bar?

Шоколад ручной работы Альвакакау
бин ту бар шоколад Альвакакау
Интересный факт. Ароматические бобы какао занимают всего 3−5% от общего мирового производства бобов.

В своем производстве я использую ароматические какао-бобы, привезенные бельгийским импортером какао — Silva. Эта компания закупает какао напрямую у фермеров, поощряя их финансово за качественный продукт.

Фермеры получают более справедливую оплату,
мы — великолепное сырье.
bean-to-bar
Основатель Альвакакау Андрей
Контакты
+7 (926) 020-44-33
alva-cacau@yandex.ru
Адреса для самовывоза:
Москва, Шереметьевская 85 с2
Самовывоз по предварительной договоренности.